Para colocar no mercado conservas de ovos de codorna, você vai precisar de equipamentos básicos de cozinha industrial e, em especial, uma descascadora de ovos para facilitar o trabalho, já que eles são bem pequenos e usariam muita mão-de-obra para descascá-los manualmente.  Com esta máquina que custa em torno de R$ 1.500,00 (equip. usado) você terá uma produção de 4.500 ovos por hora.  Fora isso, você deve fazer cursos sobre as boas práticas no manuseio de alimentos e aprender a fazer conservas.  Pela própria internet você já encontra vários cursos à respeito, alguns pagos e outros gratuitos.  Depois é hora de trabalhar a parte comercial, vendendo as conservas em restaurantes, bares, churrascarias e buffets.  Procure por mais informação clicando AQUI.